17 12, 2020

Двойно засяване и аериране

2020-12-17T21:19:31+02:00

Лагерната ферментация е предизвикателство за домашния пивовар. Като се започне от контрола на температурата, мине се през трябва ли  и кога  точно да правим диацетилна пауза  и завършим с заветното лагеруване. Един от въпросите при лагерите е и количеството на дрождите за засяване и аерирането. Масово се препоръчва двойна доза засяване и много добро аериране

Двойно засяване и аериране2020-12-17T21:19:31+02:00
12 11, 2020

Mosaic Amber Ale

2020-12-15T16:21:06+02:00

 American Amber Ale е съвременен, крафт стил. Пиво с добре подчертан карамелен характер и умерено хмелово присъствие с комплексен профил от аромати характерни: боровинка, цитруси, пъпеш. Приятен кехлибарен цвят и мека бяла пяна.Параметри на рецептата:Количество: 20 литра Цвят: 12 SRM Горчивина: 39 IBU OG: 13 Plato FG: 2.3Plato ABV: 5.88%Зърнен състав:3.5 kg - Pale Ale (70%)0.5 kg - CaraAmber (10%)0.5 kg

Mosaic Amber Ale2020-12-15T16:21:06+02:00
6 11, 2020

Информация за Извънредно общо събрание 12.2020

2020-11-06T15:02:27+02:00

You don't have permission to view the content

Информация за Извънредно общо събрание 12.20202020-11-06T15:02:27+02:00
4 11, 2020

Рецепти, получили награди – Black Promise ( Czech Dark Lager)

2020-11-04T09:47:33+02:00

Чешкият тъмен лагер, обобщен като стил в категория 3D по BJCP 2015, дава широко поле за интерпретации. Като цяло, това е пиво с богат малцов характер, получено чрез нискотемпературна ферментация, чрез която силно изпъква тъмният малцов комплекс - кафе, печено зърно, шоколад. Силно изпечените малцове могат да бъдат от едва осезаемо до ясно и отчетливо

Рецепти, получили награди – Black Promise ( Czech Dark Lager)2020-11-04T09:47:33+02:00
29 10, 2020

Още едно извънредно общо събрание

2020-10-29T18:46:06+02:00

УПРАВИТЕЛНИЯТ СЪВЕТ НА СДРУЖЕНИЕ С НЕСТОПАНСКА ЦЕЛ„АСОЦИАЦИЯ НА ДОМАШНИТЕ ПИВОВАРИ В БЪЛГАРИЯ“ КАНИ ВСИЧКИ ЧЛЕНОВЕ НА СДРУЖЕНИЕТО НА ОБЩО СЪБРАНИЕ НА ЧЛЕНОВЕТЕ, КОЕТО ЩЕ СЕ ПРОВЕДЕ НА НА 14.12.2020Г. В ГР. СОФИЯ, БУЛ. „МАДРИД“ №2 В 11.00 ЧАСА. ПРИ СЛЕДНИЯ ДНЕВЕН РЕД: Вземане на решение за освобождаване на Владислав Иванов Тодоров от длъжността член на Управителния съвет на сдружението. Вземане на

Още едно извънредно общо събрание2020-10-29T18:46:06+02:00
23 10, 2020

Baltic porter

2020-10-28T08:28:59+02:00

Историята твърди, че през осемнадесети век англичаните са използвали пристанищата на  балтийските държави, за да доставят своя Имперски стаут до Русия. Спорен остава въпроса дали в началото за ферментация на пивото са използвани ейлови дрожди като постепенно са преминали на лагерни или от самото начало бирата се е правила чрез долна ферментация. Стилът е типичен представител

Baltic porter2020-10-28T08:28:59+02:00
23 10, 2020

Брезаола

2020-10-23T08:25:50+02:00

Преди време споменах, че „Копата“ ми е фаворит сред сушените деликатеси от цял мускул, но ако трябва да съм честен, нейното първенство винаги е било поставяно под съмнение в момента, в който подхвана нарязването на нова, току що свалена от простора партида Брезаола.https://en.wikipedia.org/wiki/BresaolaВ микро вселената на сушените италиански деликатеси, Брезаолата е не по-малко популярна от

Брезаола2020-10-23T08:25:50+02:00
20 10, 2020

Рецепти, получили награди – La grosse Margot (Belgian Dark Strong Ale)

2020-10-21T08:29:58+02:00

Предложената рецепта е опит за пиво, което се помества в стиловите характеристики по BJCP 2015, категория 26D - Belgian Dark Strong Ale и производството му в домашни условия. Използвана е специфична мая, която заедно с малцовия състав определя комплексния състав на пивото. Готовият продукт се характеризира с подчертан малцов характер, високо алкохолно съдържание, силна газировка.

Рецепти, получили награди – La grosse Margot (Belgian Dark Strong Ale)2020-10-21T08:29:58+02:00
16 10, 2020

Coppa, Capicollo, Capicola или италиански сушен врат от прасе

2020-10-16T09:11:36+02:00

„Копа“ опитах за първи път при едно от гостуванията ми в Италия, като още тогава (нагъвайки като прегладнял сомалиец) тържествено се зарекох, че ще направя всичко по силите си за да я възпроизведа в домашни условия. Ако трябва да степенувам любимите ми италиански деликатеси, бих поставил „Копата“ на първо място именно заради нейния богат и

Coppa, Capicollo, Capicola или италиански сушен врат от прасе2020-10-16T09:11:36+02:00
14 10, 2020

Bad Santa (Christmas brew)

2020-10-14T09:30:11+02:00

Наближава времето на зимните сезонни и коледни бири. За да сме готови за празниците трябва да се подготвим от рано и сега е подходящото време за това. Представената рецепта е за тъмна бира с плътно тяло и остатъчна захарност. Относително високо алкохолна и с подправки характерни за сезона. Цветните малцове са подбирани да дадат карамелен

Bad Santa (Christmas brew)2020-10-14T09:30:11+02:00
Go to Top