Интервю с Дерек Уолш – Съдия в X Национален конкурс за домашна бира

Дерек Уолш наскоро посети България, за да бъде проктор в първия в страната изпит за BJCP съдии и главен съдия в 10-ти национален конкурс за домашна бира. Представяме негова съкратена, но все така внушителна биография и отговорите на няколко въпроса, които беше да така да добър да даде за homebrewers-bg

Кратка биография:

Роден в Торонто, Канада през 1958 Дерек имигрира в Нидерлания през 1983 и започва да вари домашна бира следващата година.
Става квалифициран BJCP & BKG съдия през 1986 и в момента е със ранк Master.
Осъществява контакт с бирения журналист Майкъл Джексън през 1987 и си колаборират заедно в телевизионната поредица The Beer Hunter и в много от неговите книги.
Дерек е съосновател на фондация SNAB (западно европейска асоциация на първите gipsy пивовари) през 1991 и развива широко разнообразие от бири преди да се оттегли през 2001.
Основава BrewingInnovationEducationRecipes+ (BIER+) консултантсво през 2002.
Като журналист е автор на специализирани статии за множество издания на бирена тематика, помага на други автори в различни проекти (най-скорошен “Oxford Companion Guide to Beer”) и има свой собствен “Biertypen Gids” (наръчник на бирените стилове) публикуван през 2002.
Напоследък Дерек се е концентрирал върху разработването/решаването на проблеми в нидерландски и ирландски пивоварни, обучаването на бирени сомелиери, провеждане и съдийстване в събити за бира и храна, както и организиране на конкурси за бира.

Здравей, Дерек, кога и как стана член на BJCP?
През 1986, когато взех комбиниран изпит, докато бях на посещение на бирен фестивал/конференция в Торонто. Това беше моят пръв и единствен изпит. Изкарах го с 90%.

Какво е за теб значението на BJCP?
Да имаш достъп до подробен наръчник в бирените стилове, да бъдеш канен за проктор, да се срещаш с нови пивовари и откриването на нови бири.

Беше съдия в 10 Национален конкурс за домашна бира в категория Допелбок, какви са цялостните ти впечатления?
Технически бирите бяха приемливи, Айсбок-ът беше изключителен.

Въпреки че проведохме вече 10-ти издание на конкурса, след всички тез години домашното пивоварство все още не е регулирано в България. Би ли споделил как то е уредено в Нидерландия?
В Нидерландия ситуацията е сходна. Можеш да вариш само за собствена употреба и е забранено да я продаваш.

Коя беше любимата ти храна, която опита, докато беше в България?
Четирите вида кюфтета (свинско, агнешко, телешко и конско) в пивоварна Ромбус направени от Темелко.

Благодаря ти за отделеното време и че отговори на въпросите ни! Би ли искал да добавиш нещо?
A: Беше а абсолютно чудесна визита. Благодаря ви много!

Дерек е съдийствал в следните комерсиални конкурси за бира:

Britain – Camra CBOB 2001
America – WBC 2004-2020, 2023
America – GABF 2005
New Zealand – BrewNZ 2007-2010
Germany – EBS 2008-2011
Britain – IBC 2011
Italy A.D.B. CIBA 2012
Belgium – BBC 2012-2022
Argentina – South Beer Cup 2013
Canada – Canadian Brewing Awards 2011, 2013, 2016
Netherlands – Dutch Beer Challenge 2015-2018
Japan – JIBC 2012-2019
Poland – Kraft Roku 2016, 2017, 2019
Brazil – Brazilian Beer Contest 2019
Germany – Meininger International CBA 2021, 2022
Italy – Birra del ‘Anno 2008-2023
Portugal – Ibeerian Awards – 2017, 2018, 2022
South Africa – African Beer Cup 2022
Korea – KIBA 2023