Група от ензими, превръщаща нишестето до ферментируеми захари и до негови съставни части с по-сложни връзки. Състои се основно от алфа и бета амилаза. Също наричани “диастатични ензими”.
анг. Amylase
« Back to Glossary IndexГрупа от ензими, превръщаща нишестето до ферментируеми захари и до негови съставни части с по-сложни връзки. Състои се основно от алфа и бета амилаза. Също наричани “диастатични ензими”.
анг. Amylase
« Back to Glossary Index