Утайки получени при варене на пивната мъст. Състои се от смес от преципетирали термолабилни белтъчни вещества, както и фенолно-протеинови комплекси.
анг. Hot break
« Back to Glossary IndexУтайки получени при варене на пивната мъст. Състои се от смес от преципетирали термолабилни белтъчни вещества, както и фенолно-протеинови комплекси.
анг. Hot break
« Back to Glossary Index