Прецпетирането и отделянето на протеинова маса по време на варенето, поради тяхната термолабилност.
анг. Break
« Back to Glossary IndexПрецпетирането и отделянето на протеинова маса по време на варенето, поради тяхната термолабилност.
анг. Break
« Back to Glossary Index