Пяната се образува на повърхността на бирата, когато се налива под налягане. Съставена от смес на протеини, полизахариди и изохумулони, тя образува слой течност около газовите мехурчета, отделяни от бирата. Този слой се оттича бавно, запазвайки формата на мехурчета. Органични съединения като липиди намаляват целостта на слоя и разрушават пяната. Високите нива на протеини и горчивина в бирата биха повишили нивата на пяна и нейната стабилност.

анг. Foam