Процесът на горещо изсушаване на малцувания ечемик в пещ, за да се спре покълването и да се постигне сух, лесен за смилане малц, от който лесно се махат връхчетата на кълна. Сушенето също така премахва суровия вкус (вкусът на зелен малц) свързван с покълващ ечемик, и нови аромати, вкусове и цветове се развиват спрямо температурата и продължителността на процеса на сушене.

анг. Kilning