Цимазата е ензимен комплекс от 13 отделни ензима. Цимазата катализира гликолизата, ферментацията на захар до етанол и въглероден диоксид.
анг. zymase
« Back to Glossary IndexЦимазата е ензимен комплекс от 13 отделни ензима. Цимазата катализира гликолизата, ферментацията на захар до етанол и въглероден диоксид.
анг. zymase
« Back to Glossary Index