ПИВОВАРЕН РЕЧНИК
- а
- Автолиза
- Аерация
- Аеробен (с кислород)
- Айс бира
- Алдехид
- Алкалност
- Алкохол
- Алкохол по обем (ABV)
- Алкохол по тегло (ABW)
- Алфа амилаза
- Алфа горчиви киселини
- Амилази
- Амилоза
- Амилопектин
- Аминокиселини
- Анаеробен (безкислороден)
- Антоцианогени
- Апарат на Вирлпоол
- Ароматични хмелове
- Ацеталдехид
- б
- Бактерии
- Барел
- Бета амилаза
- Бета глюканаза
- Бета горчиви киселини
- Бетаглюкан
- Бира от екстракт
- Бира от зърнен материал
- Бирен камък
- Бистрители
- Бистрота
- Битър
- Благородни хмелове
- Блендиране
- Бретаномицес
- Бутилкова доферментация (газировка)
- Буфери
- в
- Вайсбира
- Вакуумно изпаряване
- Варене
- Варене по поръчка (джипси)
- Варилен съд
- Вгорчаващ хмел
- Виенски лагер
- Вискозитет
- Висока плътност
- Висши алкохоли
- Вкиснал
- Воден затвор
- Воден затвор с маркуч
- Втечняване
- Въглероден диоксид (CO2)
- Въглехидрати
- г
- Газиране с азот
- Главна ферментация
- Гликоген
- Глюкоза
- Горещи утайки
- Горчивина (хмелова)
- Градус "Плато"
- Грут
- Гъшинг
- д
- Дантела
- Декокция
- Декстрини
- Декстроза
- Диастатична сила
- Диацетил
- Диви дрожди
- Диметил сулфид (DMS)
- Добавка/сурогат
- Долна ферментация
- Доферментация
- е
- Ейл
- Екстрактно пивоварене
- Екстракция
- Ензим
- Естери
- Етанол
- Етил ацетат
- Ефервесценция
- Ечемик
- Ечемично вино
- ж
- Желатин
- Желязо
- Жизненост
- з
- Завихряне (метод)
- Задържане на пяна
- Засяване
- Захар за газиране
- Захароза
- Захаромер
- Зърнест
- и
- Избистряне
- Инвертирана захар
- Индия пейл ейл
- Инокулация
- Инфузионно майшуване
- Ирландски мъх
- к
- Калциев карбонат (CaCO3)
- Калциев оксалат
- Калциев сулфат (CaSO4)
- Карагенан
- Карамел
- Карамелен малц
- Карбонизация (Газиране)
- Кариофилен
- Кафяв ейл
- Кизелгур
- Киселинна баня
- Киселинна пауза
- Кит с екстракт
- Клайстеризация
- Колаген
- Кохумулон
- Крайна ферментационна степен
- Кройцен
- л
- Лаг фаза
- Лагер
- Лагерни дрожди
- Лагеруване
- Лактобацилус
- Лактоза
- Ламбик ейл
- Летливи съединения
- Липиди
- Ловибонд
- Лупулинови жлези
- Лупулони
- Люспа
- м
- Майш-аут
- Майш-филтър
- Малтотриоза
- Малцов агар
- Малцов състав
- Малцуване
- Маслен
- Мастна киселина
- Медовина
- Меланоидини
- Меркаптани
- Метанол
- Мирцен
- Млечна киселина
- Модифициране (на малца)
- Модифицирани малцове
- Мухлясало
- Мътност
- н
- Начална температура
- Нежелан вкус
- Немодифициран малц
- Нефлоукулиращи дрожди
- Нискоалкохолна бира
- Нишесте
- о
- Обемни единици CO2
- Обработка на водата
- Овес
- Овлажнен малц
- Озахаряване
- Окислен
- Окисляване
- Оксалова киселина
- Осветлена бира
- Остатъчна алкалност
- Остатъчни захари
- Относителна плътност
- Отпенване
- Охлаждаща серпентина
- Охмеляване с пресни хмелове
- Оцетна киселина
- п
- Пастьоризация
- Педиококи
- Пептидаза
- Печен ечемик
- Пилзнер
- Плодова медовина (меломел)
- Плътност на мъстта и бирата
- Помътняване от студ
- Портър
- ППМ
- Претакане
- Преципетиране (на протеини)
- Привидна ферментационна степен
- Принудителна газировка
- Промиване
- Протеаза
- Протеолизни ензими
- Пушен малц
- Първоначална плътност (OG)
- Пяна
- р
- Разтворен кислород
- Райнхайтсгебот
- Раух бира
- Реакции на Маяр
- Рециркулация
- РИМС
- с
- Светъл ейл
- Сезон
- Серен аромат
- Сесийна бира
- Силикагел
- Сладка пивна мъст
- Смесително-озахарителен апарат
- Смилане/трошене
- Смола (растителна)
- Сорго
- Стандартен референтен метод
- Стаут
- Стерилизация
- Стероли
- Стипчивост
- Странични продукти
- Студени утайки
- Стъпкова инфузия
- Сух малцов екстракт
- Сухо охмеляване
- Сушене
- Съзряване
- т
- Танини
- Твърдост
- Температурна схема на майшуване
- Температурни паузи
- Течен малцов екстракт
- Топлообменник
- Трипел
- Тяло/плътност
- у
- Унитанк
- Усещане в устата
- Утайки
- ф
- Феноли
- Ферментационен затовр
- Ферментационен съд
- Ферментационна степен
- Ферментация
- Ферментеруеми захари
- Ферулова киселина
- Филтрационен апарат
- Филтрация
- Филтруване
- Флокулация
- Фруктоза
- х
- Хидролиза
- Хмел
- Хмелна кошница
- Хмелни масла
- Хмелни смоли
- Хмелов екстракт
- Хумулон
- ц
- Цвят (на бирата)
- Целулоза
- Цимаза
- ш
- Шест редов ечемик
- Шотландски ейл
- Шрот
- a
- ABV
- ABW
- Acetaldehyde
- Acetic acid
- Acid Rest
- Acid washing
- Adjunct
- Aeration
- Aerobic
- Airlock (or fermentation lock)
- Alcohol
- Alcohol by volume
- Alcohol by weight
- Aldehyde
- Ale
- Alkalinity
- All Extract Beer
- All-grain beer
- Alpha Acid
- Alpha-amylase
- Amino Acids
- Amylase
- Amylopectin
- Amylose
- Anaerobic
- Anthocyanogens
- Apparent Attenuation
- Aromatic hops
- Astringency
- Attenuation
- Autolysis
- b
- Bacteria
- Barley
- Barley Wine
- Barrel
- Beer stone
- Beta Acids
- Beta-amylase
- Beta-glucan
- Beta -glucanase
- Bitter
- Bittering Hops
- Bitterness
- BJCP
- Blending
- Blow-off
- Body (or mouthfeel)
- Boiling
- Bottle Conditioning
- Bottom fermentation
- Break
- Brettanomyces
- Brew Kettle
- Brilliance (or brightness)
- Brown Ale
- Buffer
- Buttery
- Byproducts
- c
- CaCO3
- Calcium Carbonate
- Calcium oxalate
- Calcium Sulfate
- Caramel
- Caramel malt
- Carbohydrates
- Carbon Dioxide
- Carbonation
- Carboy
- Carrageenan
- Caryophyllene
- CaSO4
- Cellulose
- Chill Haze
- Clarification
- CO2
- Cohumulone
- Cold break
- Collagen
- Color
- Conditioning
- Contract Brewing Company
- Crystal malt
- d
- Decoction mashing
- Degrees Plato
- Dextrins
- Dextrose (or glucose)
- Diacetyl
- Diastatic Power
- Dimethyl sulphide
- Dissolved oxygen
- DMS
- DO
- Doughing in (or mashing in)
- Dried malt extract
- Dry hopping
- Dry kit
- e
- Effervescence
- Enzyme
- Esters
- Ethanol
- Ethyl acetate
- Extract
- Extract brewing
- Extraction
- f
- Fatty Acid
- Fermentable Sugars
- Fermentation
- Fermentation Lock
- Fermenter
- Ferulic acid
- Filtration
- Final Gravity
- Finings
- First runnings
- Flocculation
- Foam
- Forced Carbonation
- Fresh Hopping
- Fructose
- Fuggles
- Fusel Alcohol
- g
- Gelatin
- Gelatinization
- Glucose
- Glycogen
- Grainy
- Gravity of worts and beer
- Grist
- Growler
- Gruit
- Gushing
- h
- Hallertau
- Hardness
- Haze
- Head Retention
- heat exchanger
- High gravity
- Hop back
- Hop extract
- Hop oils
- Hop resins
- Hopback
- Hops
- Hot break
- Humulone
- Husk
- Hydrolysis
- Hydrometer
- i
- IBU
- Ice beer
- Immersion Chiller
- India Pale Ale
- Infusion mashing
- Inoculate
- International Bitterness Units
- International Bitterness Units
- Invert sugar
- Irish moss
- Iron
- k
- Keiselguhr
- Kilning
- Kraeusen
- l
- Lace
- Lactic acid
- Lactobacillus
- Lactose
- Lag Phase
- Lager
- Lager Yeast
- Lagering
- Lambic ales
- Lauter tun
- Lautering
- Lightstruck (Skunked)
- Lipid
- Liquefaction
- Liquid malt extract
- Lovibond
- Low alcohol beer
- Lupulin Glands
- Lupulones
- m
- Maillard Reaction
- Malt agar
- Malting
- Maltose
- Maltotriose
- Mash
- Mash filter
- Mash Tun
- Mashing
- Mashing Out
- Mead
- Melanoidins
- Melomel
- Mercaptans
- Methanol
- Mild ale
- Milling
- Modification
- Modified Malts
- Mouthfeel
- Musty
- Myrcene
- n
- Nitrogenation
- Noble Hops
- Nonflocculating yeast
- o
- Oats
- Off-flavor
- OG
- Original Gravity
- Oxalic acid
- Oxidation
- Oxidized
- p
- Pale ale
- Pasteurisation
- Pediococcus
- Peptidase
- pH
- pH скала
- Phenol, Polyphenol
- Phenols
- Pilsner
- Pitching
- Plato – degrees of measurement
- Porter
- ppm
- Primary Fermentation
- Priming
- Priming sugar
- Protease
- Proteolytic enzymes
- r
- Racking
- Rauchbier
- Reinheitsgebot
- Residual Alkalinity
- Residual Sugar
- Resin
- RIMS
- Roasted barley
- s
- Saccharification
- Saccharomyces
- Saison
- Scotch ale
- Secondary Fermentation
- Session Beer
- Silica hydrogel
- Six-row barley
- Skimming
- Slack malt
- Smoked malt
- Soft water
- Sorghum
- Sour
- Sparging
- Specific gravity (SG)
- Spent grains
- SRM
- Standard Reference Method
- Starch
- Step Infusion
- Sterilize
- Sterols
- Stout
- Strike temperature
- Sucrose
- Sulfur
- Sunstruck beer
- t
- Tannins
- Temperature programmed mashing
- Temperature Rests
- Terminal gravity
- Tettnang
- Toasted malt
- Top fermenting yeast
- Topping up
- Tripel
- Trub
- Turbidity
- u
- Undermodified malt
- Unitank
- v
- Vacuum evaporation
- Vienna lager
- Viscosity
- Vitality
- Volatile acids
- Volatile Compounds
- Volumes of C02
- Vorlauf
- w
- Water treatments
- Weissbier
- Whirlpool
- Wild yeasts
- Wort
- y
- Yeast
- Yeast nutrients
- Yeast Pitching
- z
- Zentner
- zymase