

Иван Баиров
Рецепти, получили награди – Star Anise Stout
- септември 1, 2020
- , 2:45 pm
- , Рецепти
Рецепта на Мартин Марчев, взела първо място на Международен конкурс за тъмна домашна бира – Black Rhombus 2016г.
За приблизително количество от 19 литра пиво
Параметри:
Зърнен състав:
- Пейл ейл малц -3.5кг. 70%
- Карапилз – 0.5кг., 10%
- Караарома – 0.4кг. ,8%
- Карафа – 0.4кг., 8%
- Печен ечемик – 0.2кг, 4%
Майшуване:
68градуса за 60мин.
72градуса за 10мин.
Покачване на 78градуса и промиване с вода на същата температура
Хмел: – 30гр. Магнум 13.8%/60мин.
20гр.Аурора 9.2%/10 мин.
Звездовиден анасон, две звездички натрошени за 10мин.
Дрожди:
Nottingham ale – 11грама.
Оставете коментар