

Иван Баиров
Рецепти, получили награди – 50 SHADES (Gose)
- август 11, 2020
- , 10:12 pm
- , Рецепти
Една рецепта на Пламен Костадинов, с която печели първо място в категория "Кисели бири" на Седми международен конкурс за домашна бира, София и първо място в категория "Gose" и BoS на Четвърти международен конкурс за домашна бира, Букурещ.
За 26 литра пиво
Параметри:
Зърнен състав:
- Пилзен малц -2.3кг. 46%
- Пшеничен малц- 2,3кг. 46%
- Кисел малц – 0,4кг. 8%
Майшуване:
- 60 мин. на 64 градуса
- 10 мин на 67 градуса
- 10мин на 72 градуса.
Време за варене – 60мин.
Хмел: – 9гр. Магнум 12.4%/50мин
Дрожди: US – 05
Други съставки:
–Ирландски мъх/15мин.
-Кориандър 35гр/10мин. (1.3гр/л)
-Хималайска сол – 17.5гр (0.65гр/л)
Бележки:
Киселият малц се разделя на две равни части. Първата част се поставя в майша в началото на майшуването, втората след 50мин. от началото на майшуването.
След края на ферментацията се коригира рН до 3,7 с млечна киселина.
Оставете коментар