Американска пшеничена бира

Освежаващо пиво с подчертан хмелов аромат, цитрусов нюанс, загатната сладост на пшеничения малц. Чист ферментационен профил, без осезаемото присъствие на маята както при германските пшеничени бири. Съставът на пшениченият малц също е по-малък спрямо вайс стиловите. Тук е в порядъка на 30 до 50% от общият зърнен състав. 

За 20 литра пиво

Параметри:

  1. OG: 14°P
  2. FG: 3.5P
  3. ABV: 5.6%
  4. IBU: 29

Зърнен състав:

  1. Пейл ейл малц -3кг.58.8%
  2. Пшеничен – 2кг. 39.2%
  3. Караарома – 0,1кг. 2%

Майшуване:

  1. 10 мин. на 55 градуса
  2. 60 мин на 65 градуса
  3. 10 мин на 72 градуса
  4.  Покачване до 78 и промиване с вода на същата температура.

рН на майша 5,4-5,6.

Хмел: Northern Brewer 15гр. – варене 50 мин.

Ekuanot, 15гр. – 10 мин.

15гр. – 5 мин.

Simcoe – 50гр. сухо охмеляване за 4 дни

Дрожди:

Safale US-05 на 25 градуса

Share this post

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email