Cucumber Gose

Сезонът на туршиите настъпи ! Но с краставици сол може да се направи и бира и то каква. Поради засилен интерес към рецептата на г-н Николай Къчев, днес я предоставяме на вашето внимание в оригинал.

Параметри:

  1. OG: 11°P
  2. FG: 2.6°P
  3. ABV: 4.5%
  4. IBU: 28

Зърнен състав за 30 литра пиво:

  1. Пилзен малц -3.0кг. 50%
  2. Пшеничен малц – 2кг., 33.3% 
  3. Овесени ядки – 0.5кг. ,8.3%
  4. Пшенични ядки – 0.5кг., 8.3%

Майшуване

67градуса за 60мин.

72градуса за 10мин.

Покачване на 76градуса и промиване с вода на същата температура

Хмел: 

 10гр. Съмит 17%/60мин.

8гр.Съмит 17%/40 мин.

5гр. Съмит 17%/15 мин.

.Други съставки:

Хималайска сол 12гр. по време на майшуването. 

15гр. семена кориандър, натрошени – варене 5мин.

Връзка пресен копър – варене 5мин.

Връзка пресен копър, накиснат в 100мл.водка. Слага се заедно с водката при вторична ферментация.

Два броя краставици, нарязани и обелени. Препоръчва се да се работи със стерилни инструменти. Преди употреба се замразяват. Слагат се при вторична ферментация. 

След края на ферментацията се коригира рН до 3,8 с млечна киселина. 

Дрожди:  

US-05 

Share this post

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email