Пътят на малца от полето до казана

Също както бирата, малцът е сложен продукт. В съвременното пивоварене се използват десетки различни малцове, всеки със своите характеристики и предназначение.
За да се ориентираме по-добре, помолихме Михаил Иринчев да ни преведе през света на малца, да ни разкаже за историята му, как се подбират суровините, през какви технологични процеси преминава производствоти, характеристиките на различните видове малц, както и кой за какво се използва.

Запис от презентацията:

Запис от дискусията след презентацията:

Share this post

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email